Utiel - Requena

Recuérdame 2018

100% Sauvignon blanc
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9,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un blanco que sirve para un roto y para un descosido. El más versátil de los vinos. Fresco y afrutado, es muy fácil de beber. Seguro que lo recuerdas por mucho tiempo. Repetirás. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Recuerdame
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista:
Color amarillo dorado pálido con ligeras irisaciones verdosas.
Nariz:
Sinfonía aromática de fruta fresca cítrica, tropical y toque de flores blancas.
Boca:
muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10º C.
Maridaje:
Pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, salazones marinas, pasta, arroces marineros. Muy recomendable para tomar entre horas como aperitivo o acompañado de frutos secos y quesos no muy curados.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcela La Loma.
Descripción:
Viñedo plantado a una altura de 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Cosecha:
Vendimia entre finales de agosto y principios de septiembre.
Vinificación:
Maceración de las uvas a baja temperatura durante unas horas para conseguir una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Luego se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación alcohólica de entre 10 y 12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica.
Envejecimiento:
Para completar su complejidad aromática y gustativa se realiza un suave paso por barrica.
Embotellado:
Tras su estancia en barrica, se realiza el 'coupage' para su embotellado.
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