Descripción

Aseguran desde Gutíérrez de la Vega que este 100% Monastrell es "el primo juguetón, alegre, vivo y fresco" del tradicional fondillón alicantino. Un tinto dulce aterciopelado, directo y fácil de beber que sorprende por sus notas de caramelo de fresa.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza oscuro.
Nariz
Dominada por fruta fresca, aromas de fresa y frambuesa.
Boca
Marcada por el azúcar con notas presentes de caramelo de fresa, refrescante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con tarta de chocolate con frutos rojos, quesos frescos de cabra y turrón de Alicante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso y régimen de secano plantado en Sax (Alicante). El cultivo de estas cepas es totalmente manual, cuentan con orientación sur y se disponen a una altitud de 472 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas de una media de 25 años.
Suelo
Margas calizas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual del 100% de las uvas sobremaduradas y algunas ya pasificadas. Tuvo lugar el 10 de octubre de 2021.
Vinificación
Se cosecharon las uvas en el punto de sobremadurez con algunos racimos pasificados. Se pisaron a pie y se introdujeron en barricas de 300 litros abiertas para proceder a su fermentación muy lenta a temperatura fresca. Una vez parada, se procedió al prensado intenso con prensa vertical.
Envejecimiento
Crianza de casi 2 años en barricas de 500 litros de roble francés. Cuenta con 117 gramos de azúcar residual por litro.
Embotellado
Tras su estabilización natural en la barrica y después de su filtración a 2 micras.