Descripción

Aseguran desde Gutíérrez de la Vega que este 100% Monastrell es "el primo juguetón, alegre, vivo y fresco" del tradicional fondillón alicantino. Un tinto dulce aterciopelado, directo y fácil de beber que sorprende por sus notas de caramelo de fresa.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza oscuro.
Nariz
Dominada por fruta fresca, aromas de fresa y frambuesa.
Boca
Nada marcada por el azúcar con notas presentes de caramelo de fresa, refrescante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con tarta de chocolate con frutos rojos, quesos frescos de cabra y turrón de Alicante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso y régimen de secano plantado en Sax (Alicante). El cultivo de estas cepas es totalmente manual, cuentan con orientación sur y se disponen a una altitud de 472 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas de una media de 25 años.
Suelo
Margas calizas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual del 100% de las uvas sobremaduradas y algunas ya pasificadas. Tuvo lugar el 10 de octubre de 2018.
Vinificación
Pisado a pie de las uvas y posterior introducción de las mismas en barricas de 300 litros abiertas para proceder a su fermentación muy lenta a temperatura fresca, hasta que se para, y se lleva a cabo un prensado intenso con prensa vertical.
Envejecimiento
Crianza de casi 2 años en barricas de 500 litros de roble francés. Cuenta con 117 gramos de azúcar residual por litro.
Embotellado
Tras su estabilización natural en la barrica y después de su filtración a 2 micras.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The young sweet red 2019 Recóndita Armonía was fortified to 15% and has 150 grams of sugar, so it's more alcoholic and less sweet, less complex than the wines matured for a long time in barrel. This matured in used 500-liter French oak barrels for almost two years. It's peachy and tender, a bit musky, young and sweet, quite straightforward and approachable, easy to drink. Fresher and lighter, more drinkable. 3,000 bottles were filled in July 2021.