Descripción

Tinto dulce elaborado, en su mayoría, con uvas de la variedad autóctona Monastrell. La bodega asegura que "es el primo juguetón, alegre, vivo y fresco del Fondillón", un vino dulce típico de estas tierras. Puro caramelo de fresa en nariz y en boca. Pruébalo como acompañamiento de postres en los que el chocolate es el protagonista.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Monastrell, 10% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza oscuro casi negro.
Nariz
Fruta fresca, fresa, hierbas y cacao.
Boca
En boca es equilibrado, dulce, estructurado y de buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Tarta de chocolate con frutos rojos, con quesos frescos de cabra, con turrón de Alicante.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de Salinas
Descripción
600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Conducción en vaso sin riego.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Media de edad de 30 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual a finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Tras el despalillado, macera con los hollejos y fermenta con levaduras autóctonas, durante 8 días, en barriles de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barriles de roble francés y húngaro de 225 litros con 'batonnage' regular.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The sweet red Monastrell 2015 Recóndita Armonía is a lighter, younger and fresher wine than a Fondillón, quite fruit driven. It fermented with indigenous yeasts and aged in oak barrels for one and a half years. There are aromas of tomato juice and black olives, violets and blackberries, quite varietal. The palate doesn't feel that sweet; it feels nicely balanced, juicy and tasty. It was bottled with 13.5% alcohol and 165 grams of sugar. It's a young, sweet Mediterranean red that is easy to drink. 1,641 bottles were filled in July 2017.