Descripción

Tinto dulce elaborado íntegramente con uvas de la variedad Monastrell. La bodega asegura que "es el primo juguetón, alegre, vivo y fresco del Fondillón", vino dulce típico de Alicante. Puro caramelo de fresa en nariz y en boca. 
 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Dulce
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color cereza oscuro casi negro.
Nariz
Fruta fresca, fresa, mineral.
Boca
Nada marcado por el azúcar, en boca es caramelo de fresa, persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Tarta de chocolate con frutos rojos, con quesos frescos de cabra, con turrón de Alicante.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de Salinas.
Descripción
600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Conducción en vaso sin riego.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Media de edad de 30 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual de las uvas sobremaduradas. Se realizó el 10 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en barril de roble abierto de 300 litros. Maceración durante 24 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas francesas, de las cuales 1/3 son nuevas.
Embotellado
Clarificación por método tradicional. Embotellado en la propiedad 18 meses después de la cosecha.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

What could be considered Felipe Gutiérrez de la Vega's interpretation of a mini-Fondillón, the 2013 Recóndita Armonía cannot carry the Fondillón name. This is so, because it's not an appellation wine, but also mainly because the aging is too short. The regulations require a minimum of ten years, and this pure sweet Monastrell was bottled after some 27 months in used 225-liter French and Hungarian oak barrels. It was harvested late with a potential 20 Beaumé, fermented in oak with indigenous yeasts and fortified to 13.5% alcohol; it retained 158 grams of sugar, considerably less than in previous vintages. The nose is quite varietal Monastrell with freshness, mixing aromas of apricot with something earthy and tree bark-like notes that add some rusticity. This is clearly a lighter year, with less of everything (in general they are reducing their alcohol in their sweet reds); it feels more like a red wine, less sweet with noticeable tannins. I'd have this with hard cheeses. 3,000 bottles produced.