Descripción

La finca Serral del Vell es un paraje de gran belleza en el que se encuentran viñas de Xarel·lo y Macabeo, con la imponente montaña de Montserrat como guardiana. Los viñedos forman parte del territorio Corpinnat y han sido cultivados siguiendo los principios de la viticultura biodinámica. Para este espumoso Brut Nature de larga crianza, el degüelle se realiza de manera manual, sin congelar, en un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente. 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
11.5% vol.
Variedad
56% Xarello, 44% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Aromas complejos donde destacan los balsámicos con toques de hinojo y laurel.
Boca
Vibrante y equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Serral del Vell.
Descripción
Viñedos situados sobre un pequeño altiplano esculpido sobre la ladera del río Bitlles y las ondulaciones de las rieras que desembocan en el torrente de Lavernó. Este altiplano consta de terrazas de medida considerable y con pendientes muy suaves.
Suelo
De textura franca con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de raíces en profundidad.
Clima
A pesar de las lluvias continuas durante la primavera y el verano, la uva consiguió una extraordinaria relación grado-acidez.
Rendimiento
40,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La segunda fermentación en botella y la crianza se efectúa siempre con tapón de corcho natural, una seña de identidad de la casa Recaredo para la larga crianza de todos sus vinos. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas.