Descripción

Recaredo Intens Rosat demuestra la intensidad cromática que puede llegar a alcanzar la uva en el Mediterráneo. Es un cava ecológico que apuesta por la autenticidad y que se disfruta plenamente en una mesa como acompañante de una buena comida. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Producción
17.000 botellas
Variedad
86% Monastrell, 14% Garnacha
Origen
Spain

Cata

Vista
Cereza con toques asalmonados.
Nariz
Fruta roja con sutiles toques florales y herbáceos.
Boca
Fruta roja ácida con un toque cremoso y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y carpaccio de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente con viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, comarca del Alt Penedès. Viñedos cultivados siguiendo los criterios de la viticultura biodinámica.
Superficie
50 hectáreas de viñedo propio.
Suelo
Suelo de textura franca y naturaleza calcárea (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Rendimiento
40,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada totalmente a mano.
Vinificación
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante 6 horas. Un 13% del vino base ha hecho crianza en barricas de roble durante dos meses. La toma de espuma y la crianza en botella se hace exclusivamente con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres. El degüelle (expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano a temperatura fresca y natural de las cavas.
Envejecimiento
Crianza en botella mínima de 3 años y 11 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I was very impressed with the 2014 Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva, a truly Mediterranean wine with an intense color (it looks more like a light red), and for the first time, it doesn't have any Pinot Noir, which was ripped out in 2014. So, this is a blend of 86% Monastrell and 14% Garnacha, and ironically enough, now that it doesn't have any Pinot, the wine feels more Burgundian than ever! It's also more vinous with the texture of the bubbles, a wine that happens to have bubbles. It feels more austere than the previous vintages, something I like, and it has elegant rusticity with a pleasant bitterness in the finish. 18,000 bottles produced.