Descripción

Recaredo Intens Rosat demuestra la intensidad cromática que puede llegar a alcanzar la uva en el Mediterráneo. Es un cava que apuesta por la autenticidad y que se disfruta plenamente en una mesa como acompañante de una buena comida. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Cava
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Producción
17.000 botellas
Variedad
51% Monastrell, 36% Pinot noir, 13% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
Cereza con toques asalmonados.
Nariz
Fruta roja con sutiles toques florales y herbáceos.
Boca
Fruta roja ácida con un toque cremoso y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces caldosos y marineros, redondo de ternera y carpaccio de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado exclusivamente con viñedos propios situados en el Coster del río Bitlles, comarca del Alt Penedès.
Superficie
50 hectáreas de viñedo propio.
Suelo
Suelo de textura franca y naturaleza calcárea (equilibrio entre arenas, limos y arcillas) con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de las raíces en profundidad.
Cosecha
Vendimia realizada totalmente a mano.
Vinificación
Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante 6 horas. Un 11% del vino base ha hecho crianza en barricas de roble durante dos meses. La toma de espuma y la crianza en botella se hace exclusivamente con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres. El degüelle (expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella.
Envejecimiento
Crianza en botella mínima de 3 años y 7 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2013 Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva is the one sparkling rosé from Recaredo, and it's an atypical one, as the pink color is very intense (as mentioned in the wine's name). The blend is also atypical: 51% Monastrell, 36% Pinot Noir and 13% Garnacha, and the wine aged in contact with the lees in bottle for 43 months (three and a half years). This is the last vintage with Pinot Noir; the following vintages will be different, even more Mediterranean. They now do less maceration than in the beginning, and it feels subtler, even if it's still intense (pun intended). But they want to stay away from the pale rosés because they don't think it's the character of their zone. It has a Cava nose with more red fruit in the palate, some bitterness in the finish and very apt to go with food. It's a wine with strong character, even if it's their youngest Cava, a little more exuberant than its siblings. 17,000 bottles produced. It was disgorged in November 2017."