Vino de España

Raventós de Nit Magnum 2017

38% Xarello, 26% Macabeo, 30% Parellada, 6% Monastrell
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33,90 €
IVA incl. Magnum de 150 cl.
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Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel.lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell, la que le aporta complejidad sin restarle frescura. Un espumoso rosado muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante. Un acierto seguro para una noche interminable. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Raventós de Nit Magnum
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2017
Grado:
12.3% vol.
Producción:
250.000 botellas de 75 cl, 10.000 de 37,5 cl, 5.000 magnums y 300 jeroboams.
Variedad:
38% Xarello, 26% Macabeo, 30% Parellada, 6% Monastrell

Cata

Nariz:
Anís, hinojo, hierbas mediterráneas, fruta roja.
Boca:
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcelas: oeste del Serral, Barbera, Plana, Prat y Viader, además de viñedos de viticultores vecinos. Todos en Sant Sadurní d'Anoia. A una altitud de 120 a 170 metros sobre el nivel del mar.
Descripción:
Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos en vaso y emparrado royat doble. Compost de ternera y asnos preparados biodinámicos y abono en verde.
Área:
25.57 hectáreas.
Edad:
Plantados entre 1968 y 2000.
Suelo:
Mayoritariamente franco-arcilloso. Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima:
Mediterráneo pre-litoral. Añada de contrastes. Húmeda hasta la brotación y extrema sequía hasta finales de ciclo. Lluvia hasta el 21 de abril. La helada del 21 de abril quemó el 5% de los brotes de a finca. Sequía hasta la vendimia.
Cosecha:
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilos. Selección en viña.
Vinificación:
Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de Macabeo y Parellada por separado. Prensado de Xarel·lo y Monastrell conjuntamente. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable por variedades en diferentes depósitos, con levaduras indígenas en viña.
Envejecimiento:
Crianza en rimas sobre lías mínima de 18 meses. Azúcar de caña certificado ecológico para el licor de tiraje. Clarificado con bentonita y removido de las botellas con giro-palet.
Embotellado:
Tapón de corcho aglomerado con discos de corcho natural procedente de bosques peninsulares. Azúcar residual mayor a 3.5 gramos por litros (extra brut). Presión: 5,8 bares.
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Añadas: 2017 2015

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Por Lorenzo C., Mié, 23/01/2019 - 18:11

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