Descripción
Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel.lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell, la que le aporta complejidad sin restarle frescura. Un espumoso rosado muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante. Un acierto seguro para una noche interminable.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Xarello, 36% Macabeo, 18% Parellada, 6% Monastrell
Origen
Vino de España
Cata
Nariz
Anís, hinojo, hierbas mediterráneas, fruta roja.
Boca
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Viñedo y elaboración
Nombre
Barbera, Plana y Viader.
Descripción
Viticultura biodinámica.
Suelo
Suelos profundos, de textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. 2015 fue una añada marcada por unos contrastes extremos.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses en posición de rima.
Opinión de los críticos
The Wine Advocat:
Añadas: 2021 2020 2019 2016
que bueno!!
Exquisito aunque, a precio normal, un poco caro. Lo compré, y volveré a comprar en una oferta.
Un cava casi perfecto por ese precio.
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