Descripción

Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel·lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell, que le aporta complejidad sin restarle frescura. Un espumoso rosado muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante. Un acierto seguro para una noche interminable, ahora en formato de 1,5 litros. 

 

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Xarel·lo, 39% Macabeo, 15% Parellada, 6% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aromas de anís, hinojo, hierbas mediterráneas y fruta roja.
Boca
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas Llac, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos.
Descripción
Todos los viñedos se ubican en Sant Sadurní d'Anoia a una altitud de entre 120 y 170 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos en vaso y emparrado royat doble. Compost de ternera y asnos preparados biodinámicos y abono en verde.
Superficie
25,57 hectáreas.
Edad
Plantados entre 1969 y 2000.
Suelo
Mayoritariamente franco-arcilloso. Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Añada espléndida y fresca. Vendimia extraordinariamente sana y sabrosa. Otoño húmedo, primavera fresca con lluvias puntuales y verano seco y cálido.
Cosecha
Vendimia manual entre el 28 de agosto y el 19 de septiembre de 2019 en remolques de menos de 2.500 kilos. Selección en viña.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de las variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable por variedades en diferentes depósitos, con levaduras indígenas en viña.
Envejecimiento
Crianza en rimas sobre lías mínima de 18 meses. Azúcar de caña certificado ecológico para el licor de tiraje. Clarificado con bentonita y removido de las botellas con giro-palet.
Embotellado
Tapón de corcho aglomerado con discos de corcho natural procedente de bosques peninsulares. Azúcar residual mayor a 3.5 gramos por litros (extra brut). Presión: 5,8 bares.