Descripción

Blanc de Blancs es un espumoso Extra Brut marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años de edad que permite a Raventós i Blanc obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo. En esta añada vuelve a haber un aporte de la variedad Malvasía de Sitges que se une al triunvirato de Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Estructurado, fresco y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.2% vol.
Producción
200.000 botellas
Subzona
Conca del río Anoia
Variedad
45% Xarel·lo, 40% Macabeo, 12% Parellada, 3% Malvasía de Sitges
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Llac, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos.
Descripción
Viñedos situados a una altitud entre 120 y 170 metros sobre el nivel del mar, en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia. Viticultura ecológica y biodinámica.
Superficie
30,54 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas entre 1969 y 2000.
Suelo
Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles. Estructura mayoritariamente franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo prelitoral. 2020 se caracterizó por un otoño húmedo, seguido de un mes de enero marcado por las fuertes lluvias traidas por el temporal Gloria. La primavera fue excesivamente húmeda y cálida lo que propició el fuerte ataque del mildiu. El verano seco favoreció una vendimia tranquila.
Cosecha
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos y selección en viña. Dio comienzo el 19 de agosto con la Macabeo, prosiguió el 1 y el 8 de septiembre con la Xarel·lo y la Malvasía de Sitges, respectivamente, y finalizó el 14 de ese mismo mes con la recogida de la Parellada. Añada muy complicada donde se perdió entre el 50 y el 70% de producción por el mildiu de primavera. Poca vendimia con uvas muy sabrosas y concentradas.

Vinificación
Entrada por gravedad. Prensa neumática a baja presión, prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica por variedades en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y uso de levaduras indígenas. Sin maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en rima sobre lías de 18 meses. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico y como licor de expedición se emplea vino base Blanc de Blancs 2021 con azúcar eco. Contiene 4,5 gramos por litro de azúcar residual (Extra Brut).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The impressive 2020 Blanc de Blancs comes from a catastrophic vintage when they lost a huge amount of grapes due to mildew, which forced them to purchase more grape from growers. This is very expressive, their youngest wine, from a vintage of concentration and power, a blend of 45% Xarel.lo, 40% Macabeo, 12% Parellada and 3% Malvasía de Sitges, a grape they are using to give the wine more freshness, as the variety keeps the acidity. This ages for a minimum of 18 months sur lie, but it might be more; all bottles carry the disgorgement date on the back label. This is tasty, saline and profound beyond the price point. This is the old l'Hereu, a value Cava that is now their flagship wine that showcases the complexity, freshness and depth, very much alive. 200,000 bottles.