Descripción

Blanc de Blancs es un espumoso Extra Brut marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años de edad que permite a Raventós i Blanc obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo. En esta añada vuelve a haber un aporte de la variedad Malvasía de Sitges que se une al triunvirato de Macabeo, Parellada y Xarel·lo. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Producción
250.000 botellas
Variedad
40% Xarel·lo, 39% Macabeo, 15% Parellada, 6% Malvasía de Sitges
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 en buenas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Llac, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos. Viticultura ecológica y biodinámica.
Descripción
Viñedos situados en la Conca del río Anoia a una altura de entre 120 y 170 metros sobre el nivel del mar, en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia.
Superficie
30,54 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas entre 1969 y 2000.
Suelo
Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles. Estructura mayoritariamente franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Añada espléndida y fresca. Vendimia extraordinariamente sana y sabrosa. Otoño húmedo, primavera fresca con lluvias puntuales y verano seco y cálido.
Cosecha
Se abona con compost de ternera y asnos con preparados biodinámicos y abono en verde. Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilos entre el 28 de agosto y el 19 de septiembre de 2019. Selección en viña.
Vinificación
Entrada por gravedad. Prensa neumática a baja presión, prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica por variedades en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y uso de levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza en rima sobre lías un mínimo de 18 meses. Dosage de 4,5 gramos por litro. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico. El licor de expedición es un vino base Blanc de Blancs 2020 con azúcar eco.