Descripción

Blanc de Blancs es un espumoso marcado por la tipicidad de su procedencia, la Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años de edad que permite a Raventós i Blanc obtener un espumoso estructurado, fresco y complejo. En esta añada hay un aporte de la variedad Malvasía de Sitges que se une al triunvirato de Macabeo, Parellada y Xarel·lo. 

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
11.8% vol.
Producción
250.000 botellas
Variedad
40% Xarel·lo, 35% Macabeo, 20% Parellada, 5% Malvasía de Sitges
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 en buenas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Llac, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos. Viticultura ecológica y biodinámica.
Descripción
Viñedos situados en la Conca del río Anoia a una altura de entre 120 y 170 metros sobre el nivel del mar, en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia.
Superficie
30,54 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas entre 1969 y 2000.
Suelo
Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles. Estructura mayoritariamente franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Añada lluviosa con temperaturas templadas durante el año. Verano con temperaturas máximas extremas. Primavera lluviosa con fuerte presión de Mildiu. Vendimia fresca y húmeda.
Cosecha
Se abona con compost de ternera y asnos con preparados biodinámicos y abono en verde. Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilos entre el 30 de agosto y el 21 de septiembre. Selección en viña.
Vinificación
Entrada por gravedad. Prensa neumática a baja presión, prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación alcohólica por variedades en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura y uso de levaduras indígenas.
Envejecimiento
En rima sobre lías, mínimo de 18 meses. Dosage de 5 gramos por litro. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico. El licor de expedición es un vino base Blanc de Blancs 2019 con azúcar eco.