Descripción

Solamente las viñas más antiguas de la propiedad, en las que la Chardonnay ha llegado a equilibrarse con los años, consiguen dar una baja producción de excelente calidad. Estamos ante un blanco delicado y con gran clase, con aromas de flores, madera cremosa y matices de lías finas. En boca resulta sabroso y a la vez muy fresco, con nervio y tensión suficiente para augurar una excelente evolución en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Raventós de Alella
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Alella

Cata

Vista
Amarillo pajizo con irisaciones doradas, muy luminoso y de cierta densidad glicérica.
Nariz
Aroma limpio, madera cremosa y ciertos matices de lías finas y notas florales.
Boca
Boca de excelente entrada con el toque elegante, cremoso y ahumado, acompañado de recuerdos a hierbas aromáticas de las lías y recuerdos de heno.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardar en torno a 2-3 años tras la vendimia.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva para este vino procede de una sola parcela ubicada en el municipio de Alella. La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las más viejas.
Superficie
1,27 hectáreas.
Suelo
Terreno de textura arenosa llamado "sauló". Es un terruño pobre en nutrientes, con poca retención de agua y un pH moderado.
Clima
La añada 2016 se caracterizó por una primavera húmeda y lluviosa, con temperaturas suaves que provocaron una elevada presión de enfermedades fúngicas. El verano fue seco, pero no excesivamente caluroso, con una temperatura media de 1,5ºC inferior respecto al año anterior. En general, fue una vendimia compleja, donde cada parcela presentaba sus particularidades, con una producción superior a la del año anterior y vinos de muy buena calidad.
Rendimiento
3.700 cepas por hectárea.
Cosecha
Manual y en cajas pequeñas.
Vinificación
Prensado de la uva entera. La mitad del mosto se macera en frío con sus pieles para extraer al máximo los aromas. Fermentación muy lenta a temperatura controlada a 16ºC. La mitad del vino fermenta en barricas de roble francés y el restante en tinas de acero inoxidable.