Descripción

Raso de Larrainzar es, según su propia bodega, más que un vino. Se trata del alma de la familia Larrainzar desde hace más de 160 años. Su nueva etiqueta recuerda a jardines de estilo francés. Cada variedad fermenta, macera y envejece por separado. Solo entonces se ensamblan para crear un vino equlibrado donde la fruta es la máxima protagonista. Perfecto para un picoteo.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Larrainzar
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
38.486 botellas
Variedad
35% Tempranillo, 35% Cabernet sauvignon, 30% Merlot
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza, profundo e intenso.
Nariz
Aromas a fruta roja, frutos del bosque y hojarasca, con notas de cacao, ligera madera quemada y monte bajo.
Boca
Muestra su carácter desde su entrada en boca. Muy equilibrado, con paso untuoso y delicado. Final largo con un recuerdo agradable.
Temperatura de servicio
En torno a 16ºC.
Maridaje
Recomendable con carnes magras, entrantes, verduras y en general con todo tipo de comidas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo es propiedad de Pago de Larrainzar, en Navarra, situado en laderas con pendientes del 2 al 6% de desnivel y a una altitud de 575 metros.
Superficie
Una única parcela de 17 hectáreas en propiedad.
Suelo
El suelo muestra una pedregosidad superficial, con rodales más o menos grandes y cantos angulosos, así como horizontes profundos poco pedregosos y más compactos.
Clima
Con respecto al clima, se sitúa entre la zona subhúmeda por el norte y la seca superior por el sur, variando la precipitación media anual entre los 454 y los 700 mm.
Cosecha
La Tempranillo se vendimió el 24 de octubre de 2012, la Merlot el 3 de octubre y la Cabernet sauvignon el 23 de octubre. 100% manual y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las diferentes variedades fueron vinificadas y criadas en barrica por separado.
Envejecimiento
12 meses en barrica francesa.
Embotellado
En junio de 2014.