Descripción

Raso de Larrainzar es, según su propia bodega, más que un vino. Se trata del alma de la familia Larrainzar desde hace más de 150 años. Cada variedad fermenta, macera y envejece por separado. Sólo entonces se ensamblan para crear un vino equlibrado donde la fruta es la máxima protagonista. Perfecto para un picoteo.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Larrainzar
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
45% Merlot, 20% Tempranillo, 20% Garnacha, 15% Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Cereza con borde granate.
Nariz
Con carácter, hierbas balsámicas, frutas rojas y notas cremosas.
Boca
Sabroso y potente, con buena acidez y largo y agradable final.
Temperatura de servicio
En torno a 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2019.
Maridaje
Recomendable con carnes magras, entrantes, verduras y en general con todo tipo de comidas.

Viñedo y elaboración

Superficie
Una única parcela de 15 hectáreas en propiedad.
Suelo
El suelo muestra una pedregosidad superficial, con rodales más o menos grandes y cantos angulosos, así como horizontes profundos poco pedregosos y más compactos.
Clima
Con respecto al clima, se sitúa entre la zona subhúmeda por el norte y la seca superior por el sur, variando la precipitación media anual entre los 700 y los 454 mm.
Cosecha
La Merlot se vendimió el 10 de octubre, la Tempranillo el 15 de octubre, la Garnacha el 11 de octubre y la Cabernet sauvignon el 21 de octubre.
Vinificación
Tras su vendimia a mano, las uvas de los diferentes pagos fermentan, maceran y se crían en barrica por separado durante 14 meses. Solo entonces se crea el 'coupage' final, con el objetivo de conseguir un vino equilibrado, donde la fruta sea siempre la protagonista.
Envejecimiento
14 meses en barrica francesa. El 10% de las barricas son nuevas.
Embotellado
Tuvo lugar el 12 de agosto de 2013.