Descripción

Raro es el monovarietal de la bodega. Su corto paso por barricas de roble francés de segundo año resalta su expresividad y aporta la tanicidad justa, bien entregada al carácter frutal y vivo de su juventud. La Rufete suele dar en nariz algún aroma reductivo de inicio por lo que se recomienda airear o decantar. Una vez se abre, despliega fruta roja madura, toques lácteos y notas florales. Recuerdos de té verde e infusión. En boca es sabroso, ligero, fresco y equilibrado, con un final muy largo, una acidez viva y un tacto sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
8.127 botellas
Variedad
100% Rufete
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color picota amoratado, vivo y brillante.
Nariz
Aroma sutil y especial. Fruta roja madura, toques lácteos y florales. Té verde e infusión.
Boca
Sabroso, ligero, fresco y equilibrado. Final muy largo, acidez viva con tacto sedoso.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad con la que se elabora el vino procede de los términos de Garcibuey y de San Esteban de la Sierra.
Suelo
Suelos de pizarras, arcillas y granitos.
Clima
El clima es mediterráneo húmedo, con inviernos relativamente cortos y no muy fríos y veranos largos, calurosos y secos. En otoño y primavera abundan las precipitaciones compensando la baja capacidad de retención de agua de los suelos.
Vinificación
Selección en mesa con total despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona
durante 12-13 días a temperatura baja controlada. Realiza fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano de segundo año con tostados medios, tras la cual pasa a tanque de acero inoxidable donde permanece 8 meses.
Embotellado
Agosto de 2019.