Descripción

Ramón Bilbao estrenó blanco con la añada 2016. Con ella, la bodega completó su catálogo de vinos blancos, añadiendo una variedad tan apreciada internacionalmente como la Sauvignon blanc, que obtiene de la Finca Las Amedias. Si eres aventurero, este blanco te va a gustar mucho por novedoso y vibrante.. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo limón de intensidad media. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz
Intensa con fruta cítrica y notas de hoja de tomate y lichi. En un segundo plano aparecen notas de fruta de la pasión y especiados.
Boca
Intenso, con acidez refrescante y final largo y sedoso. En retronasal aparecen de nuevo la fruta y las notas herbáceas con toques balsámicos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Resulta perfecto acompañando pescados, mariscos, sushi o verduras al vapor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Amedias
Descripción
Parcela situada a 770 metros de altitud. La bodega dentro de la propia finca asegura una recepción óptima de la fruta.
Superficie
60 hectáreas
Suelo
Pobres, con poca materia orgánica, y grava que facilita la aireación y el drenaje.
Clima
El invierno fue muy frío con precipitaciones incluso en forma de nieve, primavera suave y seca, verano moderadamente cálido. Otoño suave y húmedo post-vendimia.
Cosecha
La vendimia nocturna comenzó el 11 de septiembre de 2021. Noches frescas y ligeramente más húmedas que el año anterior. Bayas de tamaño medio con racimos sueltos.
Vinificación
Vinificación con tres materiales diferentes: hormigón, fudres y acero inoxidable. Fermentación con microoxigenación a temperaturas controladas 14 y 16 ºC. Para aumentar el volumen y la textura cremosa en boca, el vino se mantiene en contacto con sus lías hasta el momento del embotellado.