Descripción

Uno de los grandes vinos de la zona de la Rioja Alta. Procedente además de una añada particularmente poco lluviosa y calificada como "muy buena" por el Consejo Regulador. Elaborado con las típicas variedades tintas riojanas (Tempranillo, Mazuleo y Graciano), es un vino en el que predominan las notas de fruta madura bien armonizadas con aromas terciarios típicos de la crianza y al que le sientan muy bien el paso de los años.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Mazuelo, Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Maridaje

Redondo de ternera al horno

Recomendamos acompañar la carne con una buena salsa que armonice con la buena intensidad del vino y el sabor potente de la ternera.

Cata

Vista
Color rojo rubí, de intensidad media alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz
Limpio, de alta intensidad y rico en matices. Notas de fruta roja y negra en estado fresco, recuerdo a regaliz, mentolados en equilibrio con los aromas procedentes de la crianza en barrica (galleta, nuez moscada, canela). Los aromas se encuentran en estado de evolución.
Boca
Intensidad alta, con buen impacto. El alcohol y la acidez están equilibrados. La intensidad del tanino es media y redondo. El final de boca demuestra que es un vino de peso y estructurado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Perfecto con platos tradicionales, como carnes rojas, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas de La Recilla, Valdegaru, Ozaku y La Olivera.
Superficie
75 hectáreas en total.
Edad
Media de edad de 40 años.
Clima
La añada fue muy favorable y con una baja incidencia de plagas o enfermedades. La excepcional condición sanitaria de los racimos fue un aspecto clave para la vendimia, ya que facilitó unas fermentaciones sin problemas y augurando vinos bien estructurados y con altos niveles de alcohol.
Rendimiento
Muy bajos.
Vinificación
Elaboración tradicional pensada para obtener vinos con un buen potencial de guarda y con una evolución en botella lenta y plena. Maceraciones prefermentativas de entre 3 y 4 días, posfermentativas de 5 a 7 días, con remontados y bazuqueos diarios.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble americano procedentes de Missouri y Ohio.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 20 meses antes de salir al mercado.