Descripción

Un verdejo ecológico nacido de un manejo sostenible y respetuoso del viñedo, fresco y floral, con un estilo único. Te va a gustar porque es un blanco de estilo único, fresco, intenso, con las características del Verdejo y elaborado de forma más sostenible.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo verdoso. Intensidad media, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz
Alta intensidad de cítricos, con notas de flor de azahar y herbáceas de hinojo. Presencia en un segundo plano de aromas tropicales.
Boca
Fresco, con acidez equilibrada. Con cuerpo y untuoso. En retronasal vuelven los cítricos y herbáceos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto en el aperitivo y acompañando platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Amedias.
Descripción
Viñedos ecológicos situados a una altitud de 700 metros.
Superficie
14 hectáreas.
Suelo
Pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje.
Clima
Invierno muy frío con precipitaciones incluso en forma de nieve, primavera suave y seca, verano moderadamente cálido y otoño suave y húmedo post-vendimia.
Cosecha
La vendimia nocturna comenzó el 5 de septiembre de 2021. Noches frescas y más húmedas que el año anterior. Bayas de pequeño tamaño, con racimos sueltos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, generando así una mayor liberación de aromas varietales. Durante todo el proceso se trabaja con gases inertes lo que permite preservar los vinos, evitar el contacto con el oxígeno y lograr una mayor longevidad.
Envejecimiento
El 20% del vino se cría en depósitos de hormigón sobre sus lías.