Descripción

De una selección de las mejores uvas y de las mejores barricas, se obtiene este vino de inspiración moderna. La vendimia selectiva, eligiendo solo aquellas parcelas que mejor se habían comportado en la adelantada añada 2015, permitió obtener un Tempranillo con un perfecto equilibrio entre las notas de fruta negra y los especiados, así como otros aromas procedentes de su crianza como las notas de chocolate y clavo. Moderno y fácil de beber.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Intenso rojo rubí. De capa alta, limpio y brillante.
Nariz
Notas primarias de uva negra madura. Recuerdos de la crianza con notas de pimienta negra, chocolate y clavo.
Boca
Es untuoso, largo y con peso. Acidez compensada, tanino redondo y maduro. Retronasal compleja. Armónico, elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Es perfecto para acompañar ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional como platos mejicanos o de comida china especiada.

Viñedo y elaboración

Superficie
75 hectáreas en total.
Rendimiento
Muy bajos.
Cosecha
Se realizó de forma muy selectiva, eligiendo solo aquellas parcelas que iban alcanzando el punto de madurez adecuado con el fin de optimizar la calidad del fruto.
Vinificación
En la mesa de selección se eligieron los mejores racimos, que fermentan artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada.
Envejecimiento
Durante 14 meses, el vino crió en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Posteriormente, se completó su envejecimiento en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.