Costers del Segre
Ecológico

Raimat Chardonnay Ecológico 2021

100% Chardonnay
7,25 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este varietal emblemático de Raimat se elabora desde los años 70. Con certificación ecológica oficial, la Chardonnay que lo integra en su totalidad fue vendimiada en tres tiempos, lo que permitió obtener un coupage final mezcla de diferentes estilos. Un blanco, en suma, con cierta complejidad que, al mismo tiempo, mantiene la frescura y la expresión frutal intactas. Apto para veganos y en esta añada medalla de oro de Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE) 2022. 

 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Raimat Chardonnay Ecologico
D.O.:
Costers del Segre
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color amarillo brillante intenso con reflejos dorados. Lágrima densa que denota un vino estructurado.
Nariz:
Gran intensidad aromática. Aromas a melón, melocotón, nectarina y lichis. Sutiles notas de fruta tropical entrelazadas con notas cítricas que le aportan gran frescura.
Boca:
De entrada redonda, que pone de manifiesto la estructura del vino. Muy buen equilibrio entre volumen, acidez y longitud, a la vez que se exaltan las notas cítricas y tropicales en boca.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Carnes blancas, pescado, marisco, arroces, pastas, y ensaladas

Viñedo y elaboración

Descripción:
Uvas seleccionadas procedentes exclusivamente de los viñedos de Raimat.
Suelo:
Dos tipos: uno poco profundo, de textura gruesa y franco-arcillosos y el otro es profundo, con textura franco-arenosa y pedregosa. Esta diferencia permite obtener uvas más frescas, minerales y con más acidez para el primer tipo de suelo y uvas más maduras y con aromas intensos a frutas para la segunda.
Clima:
Mediterráneo con influencia continental. Mediterráneo con influencia continental. Las dos heladas caídas en abril mermaron un 20% la producción en algunas fincas de Raimat, si bien cualitativamente la añada 2021 fue excelente. La carga frutal es equilibrada, los niveles aromáticos y la acidez magníficos debido a la maduración lenta; en suma, la sanidad fue impecable.
Cosecha:
Un poco más tardía que en los últimos años. La Chardonnay se vendimió en tres fases: la primera con un alcohol potencial del 12% (para conseguir los sabores cítricos), la segunda con 13% (sabores tropicales) y la tercera vez con alcohol potencial de 14% (sabores maduros de albaricoque). La recogida tuvo lugar durante la noche, lo que permitió que llegara a la bodega a temperatura baja para conservar los aromas varietales y evitar oxidaciones indeseadas.
Vinificación:
Se realiza un prensado inmediato, para después durante 24-48 horas realizar una clarificación natural a temperaturas bajas. Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada de entre 16 y 18 ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020

By Robert C., Vie, 11/11/2022 - 11:44

By Leonardo C., Vie, 14/10/2022 - 07:19

By José antonio A., Sáb, 30/07/2022 - 18:24

By Jose manuel L., Vie, 04/03/2022 - 17:09

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