Descripción

Una de las singularidades de esta añada de Quite es que los viñedos de Valtuille de Abajo sufrieron terribles heladas, lo que obligó a Verónica Ortega a buscar uva en otras zonas bercianas. La elaboración de este tinto es peculiar, pues la mitad del vino se ha criado en barrica y la otra mitad en ánforas de barro. El resultado es una Mencía disfrutable y muy bien valorada por los críticos añada tras añada.

Ficha técnica

La bodega
Verónica Ortega
Tipo
Tinto Joven
Añada
2021
Grado
13.4% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Hierbas de monte, hierbas silvestres, frutas maduras.
Boca
Sabroso, especiado y de taninos dulces.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Recomendado especialmente con botillo del Bierzo.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos viejos de 80-100 años.
Suelo
Arcillo-arenosos con cantos rodados (cuarcitas, pizarras...)
Vinificación
Elaboración con uva despalillada en depósito de acero inoxidable, con un ligero trabajo durante la fermentación, para evitar una marcada extracción. Maceraciones cortas (10-15 días).
Envejecimiento
Crianza de 8 meses. El 35% del vino lo hace en barrica de roble francés de 228 litros de segundo a cuarto uso, el 40% en deposito troncocónico de madera y el 25% en ánfora de 800 litros de barro cocido.
Embotellado
Se realiza un leve filtrado antes de embotellar para eliminar las partículas más gruesas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red 2021 Quite was produced with fruit from Valtuille de Abajo, from old vines, with the fine-boned, aerial and fresh profile of the 2021s that are more ethereal and vibrant. In 2021, she started to use some stems and some white grapes, which makes the wine even more fluid and vibrant. This is very elegant and fine-boned, quite ethereal within the Mencía on clay profile, with roundness and clout. It has a moderate 12% alcohol. She's looking forward to a longer élevage for this wine, which is now under one year in oak vat because she needs the vat for the following harvest, and she should be able to do that in the new winery. 22,000 bottles produced.