Celebra la vendimia con el 15% de dto. y el código VENDIMIA15 en nuestros Más Vendidos y Mejor Valorados 

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IGP Castilla y León

Quinta Sardonia 2016

60% Tinto fino, 27% Cabernet sauvignon, 11% Merlot, 2% Malbec
94
Peñín
32,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 29,90 € a partir de 3 uds.

Interpretación magistral de la viticultura biodinámica. Este vino es producto de un ensamblaje complejo y muy preciso de distintas variedades de uvas internacionales que nacen hasta en 11 tipos de suelos diferentes. Destaca por su carácter dual: fino y delicado y a la vez potente y redondeado. Recomendamos abrirlo una hora antes de su consumo para que vaya abriéndose progresivamente y se pueda disfrutar en toda su plenitud.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Quinta Sardonia
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2016
Grado:
15% vol.
Variedad:
60% Tinto fino, 27% Cabernet sauvignon, 11% Merlot, 2% Malbec

Cata

Vista:
Color rojo picota con ribetes morados.
Nariz:
Muestra desde el principio notas de fruta roja fresca, frambuesas, cerezas con aportes de violetas y zarzamoras sobre un fondo de monte bajo, de romero y de pimienta.
Boca:
En boca es suave y elegante, de buena estructura, con taninos sedosos y muy mineral. Exhibe un buen equilibrio otra vez de la cereza y las notas de pimienta. Un vino elegante que promete longevidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y carnes con salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos propios situados en Villabáñez y Sardón de Duero (Valladolid). La finca está situada en la ladera con una exposición sur del río Duero, a una altitud entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar.
Área:
22 hectáreas.
Suelo:
En el ensamblaje de este vino toman parte los vinos nacidos de los suelos calcáreos de la finca de Quinta Sardonia, con pequeñas aportaciones de margas y yesos que confieren personalidad y carácter al vino.
Clima:
Añada ligeramente cálida y con precipitaciones normales a lo largo de todo el periodo vegetativo, exceptuando un otoño húmedo y cálido especialmente durante el mes de octubre, que registró unas temperaturas inusualmente altas. La primavera fue relativamente cálida y algo seca, aunque se partía de buenas reservas hidráulicas gracias a las lluvias invernales. El verano fue bastante fresco y muy seco, seguido de un otoño cálido y relativamente húmedo, con dos frentes de lluvia en septiembre que marcaron el devenir de la vendimia.
Rendimiento:
Bajos.
Vinificación:
Se mezclan todas las variedades antes de fermentar y se encuban con un 5-15% de racimos enteros buscando potenciar la parte aromática y aportar tensión. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se jugó con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción delicada y precisa por infusión. La maloláctica se realizó en su totalidad de manera espontánea en barricas nuevas y de un vino.
Envejecimiento:
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés nuevas (16%) y el resto en barricas de uno y dos vinos. Se realizó una ligera filtración antes de embotellar.
32,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 29,90 € a partir de 3 uds.
Quinta Sardonia 2016
IGP Castilla y León
32,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 29,90 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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Impresionante añada tras añada,desde la del 2007 que probé en Toledo, nunca me ha decepcionado sino todo lo contrario.3,75☆

By jose maria U., Lun, 26/07/2021 - 23:39

Vino redondo, que nunca decepciona, estupendo

By Francisco B., Lun, 26/04/2021 - 06:43

By Francesc B., Jue, 18/03/2021 - 17:22

By Max M., Dom, 03/01/2021 - 22:14

By Pedro T., Jue, 10/12/2020 - 17:06

By Javier H., Dom, 04/07/2021 - 02:03

By Sergi A., Jue, 13/05/2021 - 14:24

By Vicent S., Mar, 11/05/2021 - 10:55

By Francisco A., Vie, 19/02/2021 - 17:42

Me esperaba algo con más clase... está muy rico, pero es algo rudo... por ese precio le doy un 3,5

By Javier P., Jue, 21/01/2021 - 17:33

By Carlos G., Vie, 27/11/2020 - 18:17

By Wolfgang F., Jue, 26/11/2020 - 17:20

By Efren D., Jue, 26/11/2020 - 14:00

By Jordi G., Dom, 23/08/2020 - 10:57
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By Francisco P., Mié, 03/03/2021 - 17:21

Buen vino, aunque un poco falto de equilibrio

By Javier L., Vie, 13/11/2020 - 12:19

By Daniele M., Jue, 14/05/2020 - 16:48

By Jesus E., Vie, 13/12/2019 - 16:44

By José antonio V., Vie, 01/11/2019 - 15:49

Excelente

By Ezequiel C., Lun, 04/03/2019 - 12:30

By Carmen M., Jue, 24/01/2019 - 19:26

By Álvaro D., Mié, 16/01/2019 - 18:09

By Angel B., Mié, 09/01/2019 - 21:27
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By Juan 3., Jue, 29/10/2020 - 17:13

By Francisco H., Sáb, 18/07/2020 - 14:31

Rico. Conprar si está sobree 28. Airear una hora

By Luis S., Sáb, 13/06/2020 - 22:48

By Julio L., Vie, 07/02/2020 - 12:26

By Max M., Mié, 01/01/2020 - 02:34

By Roberto L., Mié, 13/11/2019 - 17:08

By Ángel M., Vie, 16/08/2019 - 01:51

By Ignacio J., Dom, 09/12/2018 - 14:00

Gran Ribera.

By Antonio M., Jue, 26/07/2018 - 21:55
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