Descripción

Un blanco fresco, con un punto voluminoso por su trabajo sobre lías y un gran carácter mineral. Sigue la tradición de los blancos de Dão, menos conocidos que los tintos de la zona. Además, es una gran oportunidad de probar unas variedades poco conocidas como Cercial e Bical y Encruzado.

Ficha técnica

La bodega
Quinta da Pellada
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
60% Cercial, 20% Malvasía fina, 20% Encruzado
Origen
Dão

Cata

Nariz
Aroma delicado, con notas de fruta blanca.
Boca
Estructurado, con un buen volumen en boca. Cuenta con buena acidez y un final delicado en el que se sientes notas de fruta fresca y hierbas.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados a una altura de 500 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 25 años.
Suelo
Base de granito con líneas de arena arcillosa.
Clima
La cosecha de 2018 se caracterizó por tener unas temperaturas frescas hasta el mes de agosto, cuando el calor aumentó notablemente.
Rendimiento
5.000 cepas por hectárea.
Vinificación
Maceración y posterior fermentación lenta seguida de un reposo de 2 meses con sus lías para conseguir un volumen extra.