Descripción

Es el vino más emblemático de esta bodega de Toro. Un tinto complejo, potente y elegante al mismo tiempo. Destaca por su boca sabrosa y por sus taninos aterciopelados. Sin duda, un vino con clase, que crece con el tiempo.

Ficha técnica

La bodega
Quinta de la Quietud
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
18290 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Rojo picota, con reflejos púrpura.
Nariz
Aroma potente, rico en fruta madura, floral y mineral con tostado fino de roble fundido.
Boca
Potente, llena, carnosa, sabrosa y muy elegante. Taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Aperitivos, embutidos, quesos, carnes y asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en vaso, de secano y trabajado bajo cultivo ecológico.
Edad
Selección de parcelas de entre 30 y 60 años.
Suelo
Franco-arcillo-arenoso con cantos rodados.
Clima
Clima continental y extremo con influencias atlánticas.
Rendimiento
4000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas perforadas de 15 kilogramos. Selección manual a la entrada en bodega.
Vinificación
Despalillado completo y estrujado. Maceración en frío. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura (máximo de 30 ºC). Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses en barricas de roble francés (25% nuevas).
Embotellado
Clarificación con gelatina y filtración.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Dark berries, violets and crushed stones to this red. Full body, round and velvety tannins and a bright finish. I like the power and the softness at the same time. Drink or hold.