Descripción

Blanco de corte atlántrico con 6 meses de crianza sobre lías que es pura explosión de flores blancas dulces, frutas sabrosas y notas cítricas y herbáceas. Cremoso, salino, elegante y muy fresco, acompañlará de maraviola con mariscos elegantes, pescados blancos, arroces y platos orientales y de todo el mundo. Un O Rosal de libro. 

Ficha técnica

La bodega
Quinta de Couselo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
85.000 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
90% Albariño, 5% Caíño blanco, 5% Loureiro
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Intenso color amarillo limón con destellos verdosos, con ribete acerado, limpio y muy brillante.
Nariz
Intensos aromas de flores blancas (azahar, jazmín) llenos de elegancia. Aparecen notas de frutas frescas (limón, manzana Fuji, pera blanquilla y lichi. también notamos presencia de recuerdos de crema de limón, lemongrass, hierbas aromáticas como tomillo limonero y salvia y hierba recien cortada y laurel. Fondo mineral.
Boca
Intenso, envolvente, fresco y equilibrado. Sensaciones florales y de frutas de agua. Recuerdos de clementina. Paso cremoso con apuntes de mineralidad y salinidad.Final largo con gran retronasal plena de elegancia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos nobles, pescados blancos, cocina fusión, arroces, fideuá, caza de pluma, ternera selecta, chuletillas de cordero lechal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad y arrendados a viticultores que siguen a rajatabla los patrones de calidad de la bodega pontevedresa.
Superficie
8 hectáreas
Suelo
Granítico y con esquistos de pizarra
Clima
Atlántico
Cosecha
Estricto control de los viñedos. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Transporte inmediato a bodega donde la uva es sometida a control de temperatura con introducción en cámara frigorífica con control de temperatura a 5 ºC.
Vinificación
Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante dos horas. Separación de mostos y desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre sus propias lías. Estabilización en depósito de acero inoxidable hasta alcanzar la madurez necesaria para ser embotellado.
Embotellado
En abril de 2020.