Descripción

Quincha Corral es el vino más personal de Toni Sarrión. Tanto, que literalmente lo elabora con sus propias manos, haciendo él mismo los remontados. Fermenta en depósitos de barrica abierta en la que se da una microoxigenación que le otorga un color muy especial. Toni selecciona cuidadosamente las cepas más viejas de Bobal plantadas en dos viñedos muy concretos y obtiene así su vino más complejo y opulento. Un vino de recorrido, que dará mucho placer con el paso del tiempo. 

En la añada 2012 se consolidó como la Bobal del sureste español mejor valorada por la Guía Peñín, con 96 puntos y The Wine Advocate le otorgó 94 puntos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
5600 botellas
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Rojo cereza oscura.
Nariz
Intensidad alta, notas de fruta negra, mora y arándanos. Complejos toques de monte bajo, tomillo y arpillera, torrefactos y especiados de café, cacao, clavo y tabaco rubio de la crianza en barrica, muy sutil y complejo.
Boca
En boca entrada amable, con mucho cuerpo, concentración alta con taninos presentes de gran calidad, llena la boca con elegancia. Un vino bien estructurado, con mucho volumen. El final es fresco, muy largo y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Recomendado entre 2020 y 2035.
Maridaje
Caza, estofados, platos especiados, buey a la brasa, carnes rojas asadas en su jugo y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela B04 de El Terrerazo.
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas.
Superficie
4,5 hectáreas.
Edad
Viñas plantadas entre 1919 y 1940.
Suelo
Calizo de origen dolomítico, con textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. La añada 2014 se caracterizó por un invierno frío y lluvioso, primavera suave, y un verano caluroso y seco.
Rendimiento
0,4 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg. Vendimias frescas sin lluvias y racimos muy sanos.
Vinificación
Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6ºC. Doble mesa de selección (racimos y bayas), despalillado, estrujado leve. Fermentación alcohólica en barricas abiertas de 225 litros a 28ºC durante 12 días con "pigeage" manuales. Maceración posfermentativa durante 10 días. Tras el descube manual, se usa solamente el vino flor para la crianza.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 225 litros. Fermentación maloláctica en barrica y batonage de 5 a 8 semanas.
Embotellado
En julio de 2016. Sin tratamientos de estabilización o filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The top-of-the-range red, a selection of Bobal from the oldest estate vines, is the 2014 Quincha Corral, a plot planted in 1945. It was cropped from a year with a cool and wet winter and a dry and warm summer, which resulted in a healthy crop. The destemmed and crushed grapes fermented in a combination of open-top 225-liter oak barrels and a 3,500-liter oak vat with indigenous yeasts. It matured in second and third use oak barrels for 21 months. I tasted this very young, as they did not produce the 2013 vintage and therefore are selling the 2014 earlier and with less bottle age. This is a heady and ripe Mediterranean red, powerful and long lived, with concentration but also with elegance and balance. This has a lot less extraction than yesteryear, and it has a long maceration to polish the tannins, which you notice in the velvety texture. Only 3,400 bottles were filled in October 2016."