Descripción

Viñedos de Carménerè sobre suelos graníticos localizados en el Valle del Maipo, con la Coordillera de los Andes al este y la costa al oeste. Una localización privilegiada para entregar uvas con excelente maduración de una de las variedades más emblemáticas de Chile. Estamos ante un tinto intenso y estructurado, con parte de su crianza realizada en madera de encina. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Carménère
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle del Maipo

Cata

Vista
Color violeta intenso.
Nariz
Aromas suaves de especias, mora, cereza y chocolate.
Boca
Abundantes sabores frutales, cerezas y ciruelas, con finas notas de especias. Una complejidad que acompaña su largo final. Sus taninos suaves y buena estructura proveen de un marco en perfecto equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 7 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal para acompañar quesos semi-maduros del tipo Provolone o Emmental y carnes guisadas con verduras en salsas de hierbas y setas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedo de Trinidad.
Descripción
Procedentes del Valle de Maipo, del viñedo de Trinidad, con una temporada que presentó temperaturas medias a altas durante todo el periodo de madurez. Esto se tradujo en una madurez rápida de las uvas, comenzando la cosecha a inicios de Abril. La ausencia de lluvias durante todo el período entregó uvas sanas al final de la temporada obteniéndose buenos niveles de acidez y alcoholes moderadamente bajos.
Suelo
Graníticos, y pedregoso de alta permeabilidad.
Clima
Templado, cálido, del tipo mediterráneo.
Cosecha
Manual, que se realiza entre abril y mayo.
Vinificación
Las uvas fueron sometidas a una cuidadosa selección manual y luego se enviaron suavemente a tanques de acero inoxidable, realizándose antes de la fermentación una maceración en frío a temperaturas entre 6 y 8°C. La fermentación se desarrolló a 22 y 26°C, con un régimen diario de uno a dos remontados, lo que aporta unos taninos finos.
Envejecimiento
El total del vino fue envejecido durante 12 meses en barricas, de las cuales el 80% fueron de roble francés y el 20% restante de roble americano. Solo el 25% de las barricas fueron nuevas para conservar el equilibrio de la fruta y el carácter del carmenere, el resto fueron barricas de 2 o 3 usos.