Descripción

Quadis Crianza es la evolución natural del Quadis Joven tras su paso por madera de roble. Quadis es la antigua denominación de Cádiz. Da nombre a un tinto tan andaluz como la tierra que lo vio nacer. Barbadillo honra de esta manera a uno de los enclaves históricos más importantes con un vino con su mismo nombre y grandeza. Elaborado a base de variedades foráneas o autóctonas como la Tintilla de Rota, seduce por su color rubí oscuro y embriaga con aromas de fruta roja madura y a madera tostada, vainilla y regaliz. En boca cautiva con su entrada suave y sedosa de larga permanencia.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedad
Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot, Tempranillo, Syrah, Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color rojo rubí, casi negro, de alta capa.
Nariz
Aromas de fruta roja madura integradas con la madera y ligeras notas de vainilla y regaliz.
Boca
Entrada suave, golosa y amplia, con taninos suaves y buena persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, curados de ibérico, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos de Gibalbín
Superficie
7.5 hectáreas
Edad
12 años
Suelo
Albariza de primera calidad.
Clima
Microclima de corte atlántico-mediterráneo.
Rendimiento
7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna con máquinas provistas de despalilladora y en remolques de 5.000 Kilos. Fecha de inicio según variedades y maduración. Duración de unos 30 días aproximadamente.
Vinificación
Fermentación según el estado de maduración de cada variedad. Hace una maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 5 ºC durante 3 días en depósitos de acero Inoxidable de 35.000 litros. Temperatura de fermentación de 25 ºC durante 7 días. Levaduras seleccionadas para cada variedad.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso.