Descripción

Este Quadis Crianza es la evolución natural del Quadis Joven tras su paso por madera de roble. Quadis es la antigua denominación de Cádiz. Da nombre a un tinto tan andaluz como la tierra que lo vio nacer. Barbadillo honra de esta manera a uno de los enclaves históricos más importantes con un vino con su mismo nombre y grandeza. Elaborado a base de Tempranillo, Petit Verdot, Syrah y Tintilla de Rota, seduce por su color rojo oscuro y rubí y embriaga con aroma a madera tostada, vainilla y frutas negras. En boca cautiva con su entrada suave y sedosa de larga permanencia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedad
40% Tempranillo, 25% Syrah, 20% Petit Verdot, 15% Tintilla de Rota.
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color rojo rubí, casi negro, de alta capa.
Nariz
Aromas de fruta roja madura integrada con la madera y ligeras notas de vainilla y regaliz.
Boca
Sorprende por su entrada suave, golosa y amplia de taninos suaves y buena persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Ahora está en su mejor momento para ser consumido.
Maridaje
Complemento ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, curados de ibérico, caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos de Gibalbín.
Superficie
7.5 hectáreas
Edad
12 años
Suelo
Albariza de primera calidad.
Clima
Microclima de corte atlántico-mediterráneo.
Rendimiento
Tempranillo, Syrah y Petit Verdot: 7.000 Kilos por hectárea.
Cosecha
Nocturna con máquinas provistas de despalilladora y en remolques de 5.000 Kilos. Fecha de inicio según variedades y maduración. Duración de unos 30 días aproximadamente.
Vinificación
Fermentación según el estado de maduración de cada variedad. Hace una maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 5ºC durante 3 días en depósitos de acero Inoxidable de 35.000 litros. Temperatura de fermentación de 25ºC durante 7 días. Levaduras seleccionadas para cada variedad.
Envejecimiento
11 meses en barricas de roble francés y americano de dos y tres usos.

Opinión de los críticos

Suckling:

Subtle and complex aromas of tar, dark berries and flowers follow through to a full body with round and soft tannins. Flavorful finish. Drink now.

Decanter:

Very fine indeed, with black pepper and sweet red and dark fruits on the nose, followed by a full-bodied, chocolatey and elegant palate. Pretty complex stuff.