Descripción

Pyjama es el hermano pequeño de Demencia. Un vino con buena carga frutal, goloso, que llena y envuelve la boca con mucha suavidad. Los taninos están muy presentes pero en su recorrido desaparecen rápidamente gracias a la buena acidez que posee. Esta añada está considerada como una de las mejores, más finas y frescas del Bierzo. En definitiva, un vino que se disfruta con una facilidad tremenda y de los que nunca podrías cansarte.

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.1% vol.
Producción
10.900 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo púrpura de capa media.
Nariz
Intensidad media-alta, con notable presencia de fruta roja, cítricos y recuerdos a fruta tropical. La crianza dota al vino de cierta maduración y equilibrio, apoyando el paso por la madera de más presencia y vigor al vino.
Boca
En boca es fresco y sutil, de trago agradable y marcado carácter varietal; aunque persistente y equilibrado. El final es fresco, largo y punzante. Muy vivo y estimulante.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes blancas o rojas, guisos y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Viñedo está situado en los términos de Villadecanes y Villafranca del Bierzo, a una altitud de entre 490 y 550 metros y con orientación noreste y sur.
Edad
Viñedos plantados en 1940.
Suelo
Franco-arcilloso en ladera.
Clima
Continental-atlántico. La añada 2018 ha sido considerada como una de las mejores y más frescas en el Bierzo, aunque representó una gran dificultad debido a unos meses de junio y julio enormemente lluviosos y cálidos, con un clima casi tropical.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilogramos, evitando las horas de máxima insolación y calor.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses de crianza en barrica de roble francés.
Embotellado
Se realizó en julio de 2019.