Descripción

Pyjama es el hermano pequeño de Demencia. Un vino con buena carga frutal, goloso, que llena y envuelve la boca con mucha suavidad. Los taninos están muy presentes pero en su recorrido desaparecen rápidamente gracias a la buena acidez que posee. Es un vino que se disfruta con una facilidad tremenda y de los que nunca podrías cansarte. 

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.6% vol.
Producción
9500 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo púrpura de capa media.
Nariz
Intensidad media-alta, con notable presencia de fruta roja, cítricos y recuerdos a fruta tropical. La crianza dota al vino de cierta maduración y equilibrio, apoyando el paso por la madera de más presencia y vigor al vino.
Boca
En boca es más fresco y sutil que añadas anteriores, de trago agradable y marcado carácter varietal. El final es fresco, largo y punzante. Muy vivo y estimulante.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Carnes blancas o rojas, guisos y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Viñedo está situado en los términos de Villadecanes y Villafranca del Bierzo, con orientaciones y formación de suelo complementarias.
Suelo
Composición franca con tendencia arenosa.
Clima
Continental- Atlántico. Durante la primavera de 2013 las condiciones fueron propicias para la no utilización de tratamientos en el viñedo. El verano fue seco y fresco. La vendimia llegó algo retrasada con respecto a otros años. A finales de septiembre, con la cosecha prácticamente vendimiada, cayeron abundantes lluvias.
Vinificación
En depósitos de 2500 litros de capacidad con temperatura media de 25ºC con levaduras autóctonas. Tras 8 días de fermentación y maceración, el vino se descubó con una alta densidad e importante presencia de azúcares, terminando su fermentación sin hollejos.
Envejecimiento
La crianza durante unos 5 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año se complementó con una presencia de lías finas y 3 trasiegos con leve aireación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Marketed as a younger, softer entry-level, the 2012 Pyjama is a red Mencía-based wine from old vines, fermented in stainless steel with natural yeasts and aged for five months in oak. It's a very dark, almost black wine, with ripe aromas of blackberries and wild herbs, a little closed, denoting youth. The palate is juicy, with some chewy tannins with some austerity pointing at a long life in bottle, where it should also develop more complexity. 8,900 bottles".