Descripción

Elaborado con Cabernet sauvignon, este vino transmite desde el primer sorbo la esencia de su variedad y, junto a ella, los matices adquiridos en las viñas del Campo de Montiel, en Albacete, y en la barrica de roble francés donde fue criado durante 14 meses. Un vino que es todo cuerpo; acompañante ideal de carnes rojas y salsas oscuras.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet Sauvignon
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rojo picota, con intensa capa y reflejos granates
Nariz
Gran complejidad e intensidad aromática donde los frutos negros y rojos maduros vienen acompañados de notas minerales y especiadas, como canela o pimienta negra. Fruto de la crianza en barrica podemos encontrar notas balsámicas, chocolates o tofe.
Boca
En boca es un vino largo y persistente que nos transmite sensaciones frescas y aterciopeladas. Vuelve a destacar la fruta madura (casis, mora).
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
La uva pasó a un tino de roble francés de 5.000 litros de capacidad, donde se realizó una maceración prefermentativa en frío (4 ºC) durante 4 días. La fermentación duró 8 días. Durante los 11 días siguientes, se llevó a cabo una maceración postfermentativa, realizándose bazuqueos diarios para completar una correcta extracción y fijación de los polifenoles. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros.