Descripción

Prunotto está elaborado a partir de una variedad de uva autóctona, la Dolcetto, criada en suelos cuyo origen está en las fuertes corrientes oceánicas del Mioceno. Ideal con aperitivos, especialmente para acompañar quesos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Dolcetto
Otros formatos disponibles:
Origen
Dolcetto Di Diano D'Alba

Cata

Vista
Color violeta.
Nariz
Aromas de confitura de ciruela, cereza negra, notas vegetales, especias oscuras y olor a tierra húmeda.
Boca
Sabor suave y envolvente, con un equilibrio fresco y salado. Calor final.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Aperitivos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en los municipios de Barbaresco, Treiso, Alba y Monforte d'Alba.
Suelo
Arena y arcilla.
Vinificación
Uva macerada en los hollejos durante 7 días a una temperatura máxima de 27 ºC. Fermentación maloláctica finalizada a mediados de diciembre.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable durante varios meses.