Rueda

Protos Verdejo Fermentado en Barrica 2017

100% Verdejo
91
Peñín
16,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Los blancos de Verdejo fermentados y criados un tiempo en barrica suelen ser vinos muy especiales y gastronómicos. Este es un buen ejemplo de ello. De buena estructura y frescura, cuenta con aromas afrutados y herbáceos, y se le vislumbra una larga vida en botella. Déjalo reposar en tu cava antes de descorcharlo y se mostrará con todo su potencial. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Protos Verdejo Fermentado en Barrica
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillante.
Nariz:
Aroma de intensidad alta con notable complejidad debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítricos) y el tostado suave de las barricas (vainilla, especiados y ahumados).
Boca:
En boca es seco, graso, con volumen y estructura, y conserva frescura gracias a su buena acidez. Reaparecen los apuntes de fruta y herbáceos. Largo, expresivo, con el recuerdo de la madera francesa de las barricas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje:
Ideal para tomar con una gran variedad de comidas, desde pasta con carne y quesos fuertes como el parmesano (espaguetis a la carbonara, lasaña de carne), verduras gratinadas, asados, guisos con carnes de ternera, pollo, pavo y conejo pasando por todo tipo de pescados al horno o con salsas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos cultivados en secano. Ubicados en torno a la localidad de La Seca (Valladolid) y a una altitud de entre 750 y 900 metros.
Edad:
30 años.
Suelo:
Destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
Clima:
Continental. La añada 2017 contó con un invierno cálido, una primavera extremadamente cálida (la más calurosa desde que se tienen registros) y seca, y un verano también muy cálido aunque con precipitaciones más altas de lo normal. Los meses de septiembre y octubre fueron muy secos y muy cálidos, adelantando la maduración 25 días respecto al año anterior.
Cosecha:
Vendimia mecanizada en cajas de 20 kilogramos con selección de la uva en mesas de selección a la entrada en bodega. La vendimia de la Verdejo comenzó en la noche del 28 al 29 de agosto.
Vinificación:
Maceración pelicular durante 4 horas a una temperatura controlada de 10º C. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10º C. Fermentación a unos 16º C en barricas de roble francés, mitad nuevas y mitad de un año.
Envejecimiento:
Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas durante 6 meses. Permanece cerca de un año en botella terminando de afinarse antes de se comercializado.
16,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Protos Verdejo Fermentado en Barrica 2017
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