Rueda
Ecológico

Protos Verdejo Cuvée 2021

100% Verdejo
8,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Frescor puro. Esto es lo que consigue Protos con la Verdejo, y es que nos tiene muy bien acostumbrados. En este caso, la uva se ha obtenido de viñedos jóvenes situados a unos 800 metros de altitud y que han sido cultivados en agricultura ecológica desde el momento en que fueron plantados. La breve crianza sobre lías a la que es sometido le aporta una boca redonda, con buen cuerpo y estructura

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Protos Verdejo Cuvee
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Amarillo pajizo con matices verdosos característicos de la variedad. Limpio y brillante.
Nariz:
Intensidad media-alta, algo más fresco pero con menos complejidad que el Verdejo tradicional.
Boca:
Fresco, seco, redondo y estructurado gracias a la crianza de dos meses sobre lías finas. Persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pescados blancos, atún, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos jóvenes a una altitud de entre 800 y 840 metros de altitud cultivados en agricultura ecológica.
Suelo:
Cascajosos, terreno franco-arcilloso, con cierto carácter alcalino
Rendimiento:
4.5 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia nocturna.
Vinificación:
Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. Fermentación controlada a 13.5 ºC utilizando para ello levaduras seleccionadas por la bodega en sus viñedos.
Envejecimiento:
Crianza de 2 meses sobre lías finas.
8,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Protos Verdejo Cuvée 2021
Rueda
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Opinión de los Socios

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By Maria angeles M., Sáb, 17/12/2022 - 17:15

By Salvador E., Dom, 27/11/2022 - 20:54

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