Rueda

Protos Verdejo 2018

100% Verdejo
90
WS
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x6 6,25 € a partir de 6 uds.

La muestra más fresca de lo que es capaz de hacer Protos con la Verdejo. La ligera crianza sobre lías a la que es sometido el vino le aporta una boca redonda, con buen cuerpo y estructura. La vendimia de las uvas con las que se elabora este vino es noctura con el fin de obtener el fruto en el mejor estado sanitario posible.

Mejor Verdejo de Rueda por la revista Wine Spectator.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Protos Verdejo
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Maridaje

Calamares en su tinta

El sabor de este plato está fundamentalmente condicionado por lo salado de la tinta del calamar, que combina bien con la acidez de este verdejo.
 

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante.
Nariz:
Aroma de intensidad media-alta y complejo. Destacan las frutas blancas, pera y manzana, las tropicales, piña, y las cítricas. Todo sobre un fondo herbáceo, de boj e hinojo típicos de la variedad.
Boca:
En boca es un vino seco, con una acidez natural moderada y equilibrada que le da frescura y alegría en boca. La crianza sobre lías finas aportan en boca redondez, cuerpo y una buena estructura. Final de boca ligeramente amargo, característico de la variedad Verdejo y con una larga persistencia.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Arroces y pastas con pescados y mariscos, todo tipo de crustáceos y moluscos, calamar, pulpo, quesos frescos y semicurados, sopa de pescado y verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos cultivados en secano. Ubicados en torno a la localidad de La Seca (Valladolid) a una altitud de entre 750 y 900 metros.
Edad:
Edad superior a 15 años.
Suelo:
Poco fértiles, pobres en materia orgánica, predominando la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco-arenosa.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Nocturna y manual.
Vinificación:
Maceración pelicular durante 4 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 13,5ºC.
Envejecimiento:
Crianza de unos 2 meses sobre sus lías finas. Se cata depósito a depósito para saber cuando acabar la crianza.
6,50 €
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Protos Verdejo 2018
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