Descripción

Protos Reserva es un vino elegante, complejo y con mucho carácter que no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran elección para los amantes del buen vino y una de las elaboraciones de Protos que cada añada tiene las mejores puntuaciones por parte de los críticos. Esta 2015, recién salida al mercado, presenta el valor añadido de ser fruto de la mejor cosecha del último lustro en Ribera del Duero, calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O.
 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro con destellos granates.
Nariz
Nariz intensa con aromas a fruta negra, regaliz, ligeros tostados, vainillas, especiados, tonos minerales y balsámicos.
Boca
En boca mantiene una buena acidez, con gran equilibrio entre fruta y madera. Final persistente y armónico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Marida bien con aves, carnes, platos de caza, guisos contundentes, arroces, pastas y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La mayoría de los viñedos se encuentran plantados en laderas orientadas al sur, buscando las horas de sol necesarias para una óptima maduración.
Edad
Viñedos plantados en 1960.
Suelo
En general, suelto, poco fértil. pobre en materia orgánica, en el que, en ocasiones, predomina la caliza. En la mayoría de los casos posee una textura franca o franco arenosa.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos y uva seleccionada en mesa.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 26 y 28 ºC. En torno a 21 días de maceración con varios remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses aproximadamente en barrica (50% barrica francesa nueva, 30% barrica francesa de un año y 20% barrica americana de un año). Descansa un mínimo de 24 meses en botella.