Descripción

El vino que se elabora igual que su pariente Bourgogne Pinot Noir pero con una crianza en roble francés de unos 8 meses. Fresco, afrutado, aromático, lleno de vida, se toma en un santiamén y nunca cansa. Un Borgoña que te abre la mente a una dimensión muy placentera de la que no querrás salir jamás. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Opulenta con aromas explosivos de frutas rojas muy frescas.
Boca
Equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Carnes a la brasa y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en la zona de Côte Chalonnaise.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en cinta transportadora para mantener las uvas enteras y evitar daños. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10º C entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Esto es seguido por la fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos. El vino se calienta entre 18 y 20 días antes de su crianza.
Envejecimiento
8 meses de crianza en barricas ligeramente tostadas con un 15% de roble nuevo.