Descripción

De diversos viñedos propiedad de Palacios Remondo se produce este tinto que retrata el paisaje vitícola de la región. Los vientos y las alturas le confieren la agilidad. El aporte mayoritario de la Garnacha vieja le da su musicalidad y su ritmo. Y el resto, la Tempranillo, redondea sus formas. Su elaboración sigue una crianza de corte clásico e internacional: 12 meses en roble francés consiguen realzar su carácter y culminar su afinamiento.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacios Remondo
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
45400 botellas
Subzona
Rioja Baja
Variedad
100% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo cereza brillante.
Nariz
En nariz aromas intensos frutales, especias y madera bien integrada.
Boca
n boca tiene una buena entrada, fresco, elegante, licoroso, con final ligeramente amargo, con buena acidez y largo recorrido.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Consumo óptimo de consumo a partir de su quinto año en botella (2017). Es un vino con un alto potencial de envejecimiento.
Maridaje
Guisos de carne como carrilleras estofadas de cerdo ibérico, embutidos ibéricos, revuelto de morcilla y migas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parajes de Valtomelloso, Valviejo, Valmira, Las Mulgas, Corral de Serrano, situados en Monte Yerga (Alfaro).
Descripción
Larga ladera de suave pendiente (10%) sobre las faldas de las montañas de Yerga. Orientación este y noreste. Altura del viñedo entre 400 y 640 metros.
Edad
Entre 30 y 90 años.
Suelo
Calcáreo, arcillo-ferroso con abundante canto rodado.
Clima
Mediterráneo con gran influencia atlántica y diferencias extremas entre invierno y verano.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar desde el 10 hasta el 30 de octubre.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Fermentación espontánea en tinos de madera con bazuqueo. Malolática en barrica. Maceración durante 28 días.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés. (50% nueva y 50% de un vino).
Embotellado
No se clarifica y tampoco se filtra ni se estabiliza antes de su embotellado.