Descripción

Este monovarietal de Tempranillo procede de la localidad de Murchante, muy cercana a Tudela, en Navarra. Su crianza en barricas de roble francés y americano, así como haber pasado 22 meses en el botellero antes de haber salido a la venta hacen de éste, un tinto especial. Entre sus aromas encontramos recuerdos de cerezas y moras maduras, así como un toque especiado a vainilla procedente de la crianza. Su paso por boca resulta muy agradable, con larga persistencia y taninos sedosos.

Ficha técnica

La bodega
Principe de Viana
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza picota de gran intensidad.
Nariz
Potentes aromas que recuerdan a cerezas, a moras maduras y también encontramos ciertos toques de cacao y de vainilla.
Boca
Su paso por boca es amable, de gran volumen y muy agradable. Buena estructura y persistencia, con la fruta presente en todo momento y la madera muy bien integrada. Taninos muy suaves.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 10 años después.
Maridaje
Cocido y legumbres, migas de pastor, caza mayor, carnes rojas, asados y quesos de larga curación.

Viñedo y elaboración

Edad
Media de edad de 15 años.
Suelo
Terreno pedregoso, con perfiles de suelo que varían de franco a franco arcillo limoso, profundos y de excelente drenaje.
Clima
Veranos largos, temperatura y pluviosidad moderada, con una notable inversión térmica entre el día y la noche, lo que favorece la óptima maduración de los racimos.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Las bayas son semicongeladas y pasan por mesas de selección. Después se maceran en frío a temperatura controlada de 4ºC durante 24 horas. Para la elaboración se utiliza exclusivamente vino de gota. La fermentación alcohólica se produce con levaduras seleccionadas a una temperatura de 28ºC durante 7 días. Tras este proceso se realiza una maceración posfermentación de 14 días, por lo que el vino ha permanecido encubado durante un total de 22 días.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble de 225 litros durante 14 meses. El 50% de las barricas son de procedencia francesa y el 50% son de procedencia americana.
Embotellado
El vino permanece durante 22 meses en botellero antes de su salida a la venta.