Descripción

Un tinto sensacional de pequeña producción perfecto para la guarda aunque ahora está en un gran momento para ser degustado. Procede de viñedos ecológicos trabajados con el mínimo laboreo y siguiendo las directrices de la biodinámica. El resultado es un vino con una crianza larga en roble francés, de corte moderno, donde manda la uva y sus aspectos golosos y balsámicos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Marta Maté
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.2% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa muy alta de color rojo picota.
Nariz
Aromas muy intensos de fruta negra, flores azules, incienso y sutiles cacaos; les siguen notas que van cambiando en función de la aireación y temperatura, apareciendo también anís estrellado, lavanda y regaliz.
Boca
Larga y sabrosa con un ataque dulce, volumen controlado y sensaciones táctiles suaves y elegantes con un largo recuerdo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico de clones seleccionados de Ribera del Duero. Mínimo laboreo y prácticas biodinámicas. Plantado a 910 metros de altitud en Gumiel de Mercado.
Suelo
Calizos con piedras.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Selección de bayas una a una de forma manual y maceración durante 14 días. Fermentación en depósito tronococónico de 10.000 litros y fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 19 meses en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y ensamblaje final en fudres.
Embotellado
Sin estabilizar por frío.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Primordium is the oakiest and the most international of César Maté's wines, sourced from a parcel of Tinto Fino planted in 2003 and located at 930 metres in Gumiel de Mercado. Made to age, matured in new French oak and showing plenty of grip and concentration, it's a sturdy, serious red with dark fruit and a firm finish. Still youthful nine years on. 2021-25