Descripción

Champagne Vintage Brut elaborado exclusivamente con Chardonnay de los prestigiosos pueblos de Cramant y Le-Mesnil-sur-Oger. Solo se cosechan las mejores uvas de los mejores viñedos orientados al sur, lo que le aporta deliciosos aromas de pan tostado y almendras.

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo claro.
Nariz
Profunda pero abierta con notas de cítricos, flores blancas y pan tostado.
Boca
Fresco y goloso con aromas de pera y notas de limón confitado al final.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orientados al sur en las localidades de Cramant y Le Mesnil sur Oger.
Edad
35 años.
Clima
Continental
Rendimiento
7.500 vides por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con selección parcelaria.
Vinificación
Prensado diferente según la zona de recogida de las uvas. Fermentación alcohólica en depósitos con temperatura controlada. Maloláctica completada en cubas termorreguladas. 6 meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. Estabilización en frío a -4ºC. Filtración con arcilla. Dosaje de 5 gramos por litro.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 36 meses.
Embotellado
En enero de 2012.