Descripción

El vino estrella de Pagos del Moncayo. Monovarietal de Syrah que se puede definir como sedoso, sabroso y denso. Es un perfecto acompañante para platos tan exquisitos como un estofado de cordero, un chuletón a la brasa o una caldereta de langosta. Un vino más que recomendable.

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Moncayo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
6.346 botellas
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aroma a especias dulces, hierbas de monte, fruta madura y fruta confitada.
Boca
En boca es especiado, balsámico y de buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cordero, chuletón a la brasa o caldereta de langosta.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Loma in Bisimbre
Descripción
Viñedos situados en la zona baja del Campo de Borja, a 350 o 450 metros de altitud, con técnicas de biocultivo en el que se descartan la mitad de los racimos para asegurar máxima calidad.
Suelo
Arcillosos y calizos.
Clima
Clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Durante las noches de verano las temperaturas bajan, lo que permite moderar el crecimiento de la planta. La zona es muy seca y se caracteriza por tener pocas precipitaciones.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia personal en pequeñas cajas de 19 kilogramos.
Vinificación
Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante una semana. El pisado es tradicional y la posterior fermentación es maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica americana.