Descripción

Este vino no se elabora en todas las añadas, sino solo en las excepcionales, aquellas que por su evolución garantizan un alto potencial y las cualidades para la larga crianza en barrica y botella del vino. Otra de las características diferenciales de este tinto es el leve matiz que aportan la Cabernet Sauvignon y la Merlot, y que lo distingue del resto de vinos clásicos de la Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
16.043 botellas
Variedad
95% Tinto fino, 3% Cabernet sauvignon, 2% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza, muy brillante y alta capa.
Nariz
Complejo y elegante, predomina la fruta roja compotada y la fruta negra madura, balsámico, especiado y ahumado. Rico en aromas terciarios.
Boca
Entrada sedosa, interesantes taninos maduros de largo recorrido, sensaciones muy agradables a fruta madura, aterciopeladas y balsámicas. Larga vida por delante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Ideal con caza menor de pelo y con caza menor de pluma, setas guisadas, guisos complejos y salseados y con carnes de tacto gelatinoso como callos o rabo de toro. Para el postre, se recomienda probarlo con chocolate amargo.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos viejos.
Suelo
Son pobres en materia orgánica y con alto contenido en caliza, lo que ayudan al vino a obtener cuerpo, mineralidad y acentúan el potencial varietal de la Tempranillo.
Vinificación
Fermentación de la uva seleccionada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28ºC con un periodo de maceración de 24 días.
Envejecimiento
Transcurrida la fermentación maloláctica el vino reposa durante 18 meses en barricas de roble francés y posteriormente otros 6 meses en conos de roble francés de 20.000 litros.
Embotellado
Después de su embotellado madura 20 meses más antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plenty of black fruit and some smoky oak on the nose, but this is quite mellow on the palate, where the tannins are well integrated. Good food compatibility. Drink now or in hold.