Descripción

Este monovarietal de Tempranillo cuenta en su palmarés con diversos premios que avalan su calidad. Entre los galardones destacan la Medalla Doble de Oro en el Asia Wine and Spirits Awards y la Medalla de Oro en el Wine en el Berlinen Wein Trophy. Con notas de fruta madura integradas con las dulces y tostadas, resulta sabroso en boca, con buena estructura y una equilibrada acidez. Muy bueno con cualquier tipo de carne, patatas a la brasa, pescados y mariscos a la marinera.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.4% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio, brillante, capa muy alta, elegante granate con tono azulado.
Nariz
Muy intenso y complejo, matices tostados, vainilla, fruta muy madura, mermelada, fondos especiados.
Boca
Entrada fresca, con un punto de amargor, muy equilibrado. Tanino redondo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Muy bueno con cualquier tipo de carne y patatas a la brasa. Pescados y mariscos a la marinera. Quesos de media curación y postres con frutas del bosque. Bueno con arroces y todo tipo de pastas. Muy bueno con alubias y purés en general.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago La Encina.
Clima
El verano fue irregular y se caracterizó por ser muy lluvioso y frío en sus primeros compases. Tras una atípica época estival, la ausencia de precipitaciones en el inicio del otoño y las altas temperaturas han permitido que la uva terminara la maduración en condiciones adecuadas.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Selección de uva y fermentación controlada a 28ºC. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica.