Descripción

Las uvas que dan lugar a este elegante y fresco vino se cultivan de forma orgánica y solo las mejores pasan a integrar este delicioso monovarietal que representa a la perfección las características de los vinos sudafricanos.

 

Ficha técnica

La bodega
Porseleinberg
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Swartland

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos violetas.
Nariz
Aroma intenso a frutas rojas y negras, los toques especiados de pimienta, notas de aceitunas y roble.
Boca
Sabor equilibrado, agradable, elegante a notas a ciruelas, fruta roja y roble.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, guisos, quesos curados y semicurados y asados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas se recogen de manera manual durante la primera semana de octubre, seleccionando los mejores racimos pequeños con la maduración óptima.
Vinificación
Maceración durante tres semanas. La fermentación ocurre con aumento gradual de temperatura hasta 29ºC para obtener un buen color, luego se disminuye la temperatura hasta 23º C para preservar los aromas primarios de la fruta.
Envejecimiento
Crianza en barricas francesas de Allier de grano fino y tostado medio durante 6 meses.