Descripción

Monovarietal de Pinot noir procedente de la parcela "Les Vignots". La bodega que elabora este tinto, Domaine Parigot, se encuentra en la localidad de Pommard, ubicada en la región de Côte de Beaune. Presenta aromas que recuerdan a los frutos rojos maduros con un toque de vainilla.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Parigot
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Subzona
Côte de Beaune.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pommard

Cata

Vista
Color granate intenso.
Nariz
Aromas a frutos rojos y toques de vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 10 años después.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Vignots.
Superficie
1 hectárea.
Edad
40 años.
Suelo
Argilo calcáreo.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Efectuada de manera manual. Las uvas han sido totalmente despalilladas.
Vinificación
Tanto la extracción como la maceración se realizan en frío.
Envejecimiento
Este vino se cría en barricas de roble las cuales cuentan con un tercio de madera nueva.